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泗县大路口市场监管所召开学校食堂推进“名厨亮灶”工程建设培训会

2019-04-14 来源:老泗州网 网址:www.laosizhou.com 浏览: 次

  为进一步创新学校食堂食品安全社会管理模式,强化师生监督、社会监督,促进学校食堂诚信自律经营,将食品加工操作过程展示给就餐者,不断提升全县学校食堂食品安全保障水平,促进全县学校食堂健康发展。泗县大路口市场所在辖区内开展学校食堂推进“名厨亮灶”工程建设培训会,来自全乡各中小学、幼儿园单位负责人共12人参加培训。 通过推进“明厨亮灶”工程建设,将学校食堂的操作间、洗消间、等关键部位“透明化”,对食品加工制作核心部位进行直接展示,使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”,让就餐者可以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况,从而推动学校食堂全面升级和健康发展,创造安全放心的环境。

内容来自老泗州网

  通过实施“明厨亮灶”工程,促使学校食堂采取在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏,使就餐者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式,让师生就餐者享有知悉其接受服务真实情况的权利,实现阳光操作、透明化管理。(梁雷)

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